fluctuating

колеблющийся спрос

refers to a level of demand for a product or service that changes unpredictably over time

относится к уровню спроса на продукт или услугу, который непредсказуемо меняется со временем

переменчивая удача

refers to a person's or entity's luck or success that rises and falls over time

относится к удаче или успеху человека или организации, которые со временем меняются