beef
bœuf frais
Beef that has not been frozen or preserved.
Viande de bœuf qui n'a pas été congelée ni conservée.
bœuf tendre
Beef that is soft and easy to chew.
Viande de bœuf molle et facile à mâcher.
bœuf haché
Beef that has been cut into very small pieces in a machine.
Désigne du bœuf qui a été haché ou moulu.
bœuf haché
Beef that has been cut into very small pieces in a machine.
Viande de bœuf qui a été finement hachée, généralement par une machine.
bœuf à point
Beef cooked to a state with a pink center.
Viande de bœuf cuite avec un centre rosé.
bœuf saignant
Beef cooked for a short time, leaving the inside red.
Viande de bœuf cuite peu de temps, laissant l'intérieur rouge.
bœuf bien cuit
Beef cooked thoroughly, with no pink inside.
Décrit du bœuf qui est entièrement cuit.
bœuf dur
Beef that is firm and difficult to chew.
Viande de bœuf ferme et difficile à mâcher.
bœuf en tranches
Beef that has been cut into thin, flat pieces.
bœuf qui a été coupé en fines tranches
bœuf biologique
Beef from cattle raised without synthetic hormones or pesticides.
Viande de bovins élevés sans hormones synthétiques ni pesticides.
bœuf gras
Beef with a lot of fat.
Désigne du bœuf qui a une teneur élevée en matières grasses.
bœuf de premier choix
The highest grade of beef in the US, with abundant marbling.
la plus haute qualité de bœuf
bœuf de choix
High-quality beef, a specific grade in the US.
Bœuf de haute qualité, une classification spécifique aux États-Unis.
bœuf effiloché
Cooked beef that has been torn into long, thin pieces.
fines lanières de bœuf coupées ou déchirées
bœuf séché
Beef that has been preserved by drying.
Bœuf maigre qui a été salé et séché, souvent coupé en fines tranches.
bœuf séché émincé
Thinly sliced, salted and dried beef.
un plat de bœuf séché finement tranché, souvent servi avec une sauce à la crème
une tranche de bœuf
A thin, broad piece of beef cut from a larger portion.
Un morceau fin et large de bœuf coupé d'une plus grande portion.
un morceau de bœuf
A piece of beef from a particular part of the animal.
Un morceau de bœuf provenant d'une partie particulière de l'animal.
un morceau de bœuf
A single portion or part of beef.
Une seule portion ou partie de bœuf.
un peu de bœuf
A small amount or piece of beef.
Une petite quantité ou un morceau de bœuf.
un filet de bœuf
A tender strip of beef from the lower back.
Une bande de bœuf tendre provenant du bas du dos.
un rôti de bœuf
A large piece of beef for roasting.
Un grand morceau de bœuf à rôtir.
une côte de bœuf
A cut of beef containing a rib bone.
Un morceau de bœuf contenant un os de côte.
un demi-carcasse de bœuf
One half of a whole beef carcass.
La moitié d'une carcasse de bœuf entière.
cuisiner le bœuf
To prepare beef for eating by heating it.
Préparer le bœuf pour le manger en le chauffant.
couper le bœuf
To divide beef into pieces with a knife.
Diviser le bœuf en morceaux avec un couteau.
frire le bœuf
To cook beef in hot fat or oil.
Cuire le bœuf dans de la graisse ou de l'huile chaude.
découper le bœuf
To cut cooked beef into slices for eating.
Couper le bœuf cuit en tranches pour le manger.
faire un ragoût de bœuf
To cook beef slowly in liquid.
Cuire le bœuf lentement dans un liquide.
braiser le bœuf
To cook beef slowly in a covered dish with a small amount of liquid.
Cuire le bœuf lentement dans un plat couvert avec une petite quantité de liquide.
steak de bœuf
A thick slice of high-quality beef. (usually beefsteak)
Spécifie que le steak provient d'une vache.
hamburger au bœuf
A flat round cake of minced beef, fried or grilled. (usually beefburger)
Un gâteau plat et rond de bœuf haché, frit ou grillé. (généralement beefburger)
ragoût de bœuf
A dish of beef cooked slowly with vegetables.
Un ragoût préparé avec du bœuf comme ingrédient principal.
bovins de boucherie
Cattle raised for meat rather than milk.
Bovins élevés pour leur viande.
industrie du bœuf
The business of producing and selling beef.
L'entreprise de production et de vente de bœuf.
production de bœuf
The process of raising cattle and preparing their meat for sale.
Le processus d'élevage de bétail et de préparation de sa viande pour la vente.
fond de bœuf
Liquid made by boiling beef bones, used for making soups and sauces.
Liquide obtenu en faisant bouillir des os de bœuf, utilisé pour faire des soupes et des sauces.
steak haché
A flat round cake of minced beef, often for a burger.
une galette plate et ronde de bœuf finement haché, souvent frite ou grillée
vache de boucherie
A female cow of a breed suitable for producing beef.
Vache élevée pour sa viande.
éleveur de bovins de boucherie
A person who raises cattle for beef.
Une personne qui élève des bovins pour la viande.
bouillon de bœuf
A soup made by boiling beef.
Une soupe faite en faisant bouillir du bœuf.
filet de bœuf
The most tender cut of beef, from the loin.
Le muscle du filet d'une vache, prisé pour sa tendreté.
bœuf séché
Strips of beef that are dried and salted or smoked.
un type de bœuf séché et conservé
poitrine de bœuf
A cut of beef from the chest.
Un morceau de bœuf provenant de la poitrine.
bœuf stroganoff
A dish of sautéed beef in a sauce with sour cream.
Utilisé après un nom pour former un mot composé, indiquant un type de stroganoff.